Double pommier à deux variétés de pommes.
 
REINETTE DE BAILLEUL
Synonymes : Pomme de l'Hôpital, Gros Hôpital, Reinette d'Hôpital
Date de récolte : Novembre
Durée de conservation : 6 mois et +
Origine : Seine-Maritime 
Epoque : 1866
Pas tout à fait mure en septembre mais très juteuse, très sucrée, avec un arôme prometteur. Cuite : se compote très bien, plutôt acidulée et peu sucrée.
 
BENEDICTIN
Synonymes : Œil de Nèfle
Date de récolte : Octobre
Durée de conservation : 3 à 5 mois
Origine : Haut Normandie
Légèrement farineuse à farineuse. Très farineuse si cueillie trop tard. Sucrée, légèrement acidulée. Très bonne crue. Utilisée dans les tatins. Se compote très bien, goût caractéristique qui lui va bien aux notes graves.
 
INFORMATIONS SUPPLEMENTAIRES
• Niveau de difficulté à l'entretien : ★★✪☆☆☆
Il est important d'équilibrer les variétés avec une taille adéquate si vous constater que l'une a tendance à prendre le dessus sur l'autre. Cette taille "natale" sera moins nécessaire une fois que les deux variétés seront implantées. Il se peut qu'aucune taille ne soit nécessaire, hormis celle d'entretien comme tout autre fruitier classique, comme les branches qui se croisent et risquent à long terme de créer des blessures.
 
• Observations sur le terrain :
- Bourgeonnement simultané des deux variétés.
- La floraison de Bénédictin semble un peu plus précoce que celle de la Reinette de Bailleul, mais l'arbre portant la variété Bénédictin n'ayant pas fleurit franchement à cause de sa jeunesse il n'a pas eu une longue période de floraison, elle s'est étalée uniquement sur une semaine. Dans les données générales retenues, il y a quand même une précocité avérée de Bénédictin.